Gekruide Mosselen Van Ainsley (Zuid-Afrika)

Bereiding

Neem 2 vierkanten stevige folie en vouw er een bakje van van ca. 25 cm lang, met randen van 4 cm hoog, en maak zo totaal 4 bakjes. Controleer de mosselen. Verdeel ze over de bakjes, doe de abrikoos erover, doe in elk bakje 1 lepel sinaasappelsap, citroensap, 1/4 deel citroenrasp, 2 lepels witte wijn, 1/4 van de knoflook, stukje pijpkaneel en gemberwortel en druk het tussen de mosselen. Leg 15 g boter op elk bakje, strooi er zout en peper over en zet 10 - 15 minuten op de barbecue.