Carpaccio Van Rollade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng de sojasaus in een grote schaal met het citroensap, de suiker, de rode pepersaus en de sesamolie. Leg de komkommer in de dressing en laat het 5 minuten trekken
• 2 Rooster het sesamzaad in een droge koekenpan op een hoog vuur zachtjes roerend goudbruin
• 3 Voeg de alfalfa, de tomaat en de helft van het sesamzaad aan de komkommer toe en hussel de salade door elkaar
• 4 Leg de plakken varkensrollade naast elkaar in een cirkel op 2 borden en schep de salade als een bergje in het midden. Strooi de rest van het sesamzaad erover.