4 
10-20 min -
Ingrediënten
Bereiding
Verwijder de oranjegekleurde voet van de kammosselen (houd die apart voor een andere bereiding).Snijd de kammosselen horizontaal in 2 plakjes. Dep ze droog op keukenpapier en houd ze koel.Spoel de champignons onder stromend water en dep ze droog.Snijd ze in fijne plakjes en stoof ze in een klontje boter.Kruid met peper, zout en het citroensap. Voeg de room toe en kook in tot sausdikte.Roer nu de mosterd en de gehakte peterselie door de saus en warm ze kort op.Bak de kammossel-escalopes kort in een klont boter, aan beide kanten.Plaats de escalopes op absorberend papier om te ontvetten.Verdeel de warme saus over de 4 diepe borden en schik de escalopes op de saus.Gebakken Kammosselen is een recept van Smulweb.nl
