Ingrediënten

1 zakje saffraan

Hulpmiddelen 4 glazen coupes Hulpmiddelen - 4 glazen coupes Voorbereiding In kopje saffraan met 4 eetlepels warm water ca. 10 minuten laten weken. Intussen bosuitjes wassen

schoonmaken en witte gedeelte in dunne ringetjes snijden (groene gedeelte wordt niet gebruikt). In kom geweekte saffraanvocht

azijn

kerriepoeder en olie tot sausje roeren. Op smaak brengen met zout en peper. Blikjes mosselen afgieten en samen met bosuitjes door sausje scheppen. Tot gebruik afgedekt in koelkast zetten. Bereidingswijze Frisee wassen

in kleine reepjes scheuren en uitslaan. Coupes bekleden met frisee. Alfalfa erover verdelen. Mosselmengsel op alfalfa scheppen. Serveertips Serveren met geroosterd wit brood en b