Konijn In Wijnsaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd het konijn in stuken. Wrijf ze in met peper, zout en Franse mosterd. Verhit in een pan de margarine. Bak de stukken konijn rondom bruin.
• 2 Snijd de bacon in reepjes en pel de sjalotjes. Bak ze mee in het vet. Doe nu de wijn en kruiden bij het konijn. Doe de deksel op de pan, laat het konijn zo 1,5 uur - de hittebron op de laagste stand - gaarstoven.
• 3 Meng de bloem aan met een klein beetje water. Haal de stukken konijn even uit de pan. Bind het vocht met de bloem. Leg het vlees weer terug, laat de saus zo nog 5 minuten zacht pruttelen.
• 4 Was de dragonblaadjes, garneer daarmee de bovenkant.