Huevos Rancheros

Bereiding

Rode paprika′s met olie bestrijken en 12-15 minuten grileren tot het vel zwart is. Met een vochtige doek bedekken en laten afkoelen. Het vel van de parika′s afhalen als ze koud zijn en ze pureren. oregano, ui, groene paprika en tomatenpuree met olie laten pruttelen. Voeg de paprikapuree en peres ook toe en verwarm het 1 minuut. Het ei de puree en kaas op een tortilla doen en serveren.