Meng de mascarpone met de ham, bieslook, zout en peper naar smaak. Bak de kleine soesjes en snijd ze open. Schep een theelepel mascarpone-mengsel in elk soesje, leg er een plakje tomaat op en schep er nog een theelepel mascarpone-mengsel op. Sluit de soesjes en bestuif ze met paprikapoeder.