Italiaanse "Kasetorte"

Bereiding

Was de rijst in een zeef heel grondig met heet water.Doe de rijst in een pan samen met de melk, sluit af met deksel en laat de rijst 10 min. op een klein vlammetje "opzwellen".De kwark door een zeef wrijven en dan samen met de suiker en vanillesuiker, goed schuimig roeren (kloppen).Vervolgens eigeel, 1/4 flesje citroenaroma, zout en margarine(boter) toevoegen. Het puddingpoeder en het rijstmengsel erdoor roeren.Als laatste mengen we de gewassen en afgedroogde krenten en het eiwit voorzichtig door de massa. Vet een springvorm (26 cm) goed in en strooi er royaal paneermeel in. Het kwarkmengsel erin doen en de bovenkant mooi glad maken. Bak in oven op 200 graden C. in 60-70 minuten gaar.