Pasta Carbonara Met Worstjes

Bereiding

Verhit wat olijfolie in een koekepan en bak de balletjes worstvlees rondom goudbruin. Doe de pancetta (of spekjes) bij en laat die een paar minuten meebakken. Breng tijdens het bakken een pan met water aan de kook met wat zout en kook hierin de linguine volgens aanwijzing op de verpakking. Klop in een grote kom de eierdooiers met de room los en voeg hieraan de helft van de Parmezaanse kaas en de peterselie toe. Giet de pasta af in een vergiet. Meng het room/eiermengsel met de gloeiendhete pasta, totdat het een smeuige saus wordt. Als de pasta niet smeuig genoeg is, doe er dan iets kookvocht bij. Voeg de gehaktballetjes en de spekjes toe en evt. nog wat op- smaak brengen met peper en zout. Strooi de rest van de Parmezaanse kaas erover, direct opeten!!