Porchetta Arosta Dun Berto

Bereiding

10. Grote braadpan voorwarmen, olie/margarine op temperatuur laten komen en vlees rondom dichtschroeien. 11. Dan komt het mooiste werk: gedurende 30-45 minuten vlees regelmatig draaien, bedruipen, sauslepel met wijn via de zijkant in de pan laten vloeien, af en toe ook eens wat heet (gekookt) water tot de tijd om en de wijn op is. 12. Tot slot: het boeltje even gratineren in de oven: van 10 methodes (uit basiskookboeken) de simpelste: paar el geraspte belegen kaas op het vlees strooien, dat in een vuurvast schaal is gelegd met de jus eromheen. 5 minuten onder hete gril en OPLETTEN DAT HET NIET ZWART BLAKERT!!!