Shortbread (zandkoekjes)

Bereiding

De boter en suiker romig roeren en de bloem toevoegen, dan goed kneden. Wanneer het deeg te droog is 1 a 2 el. room toevoegen. Laat het deeg 1/2 uur rusten op een koele plaats. Bestuif het aanrecht met bloem en rol het deeg uit tot een grote lap van 3 cm. dikte. Steek hier ronde koekjes van met een doorsnee van 5 cm. Leg ze op een beboterd bakblik en bak ze in 15 min. in een voorverwarmde oven (200 C).