Rusland: Eendagskwark

Bereiding

Roer de kwark los en roer er achtereenvolgens de zure room, de boter en het ei door. Laat au bain-marie regelmatig roerend 1 uur zachtjes koken.Roer er de suiker en een mespunt vanillesuiker door.Laat de kwark afkoelen.Verpak de gekookte, afgekoelde kwark in een linnen zakje en pers tussen twee houten plankjes, waarvan het bovenste met een gewicht wordt verzwaard.