Watruschki

Bereiding

Voor de vulling: *Roer De kwark, eierdooiers, suiker en de citroensap door elkaar. *De gekonfijte sinaasappel kleinsnijden en met de rozijnen door de kwark scheppen. *Van het deeg op een met bloem bestoven oppervlak een rol van gelijke dikte vormen. Snijd dit in +/- 20 stukken. *Elk deegplakje van binnen naar buiten platdrukken, zodat je een soort bakje krijgt met een dikke rand. De doorsnede moet 8 a 10 cm zijn. *Bestrijk de rand van de bakjes met losgeklopt ei en afgedekt laten rijzen tot ze een nog wat groter volume hebben. *Leg de deegbakjes op een licht ingevette bakplaat en prik er op diverse plaatsen met een vork in. Verdeel de vulling erover en strijk de bovenkant glad. *Bak de watruschki in 15 a 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 gr.C. lichtbruin. **Bestrijk eventueel direct na het bakken met suikerglazuur!