Blini's Met Taramosalata, Rusland

Bereiding

Meng de viskuit in een keukenmachine of blender tot een zachte substantie. Ontkorst het brood en week de sneetjes in koud water, knijp ze uit en verkruimel ze. Meng beetje bij beetje de uitgeknepen knoflook, de ui en het brood door de viskuit en voeg dan het citroensap toe. Breek het ei en mix goed. Voeg met dunne straaltjes de olijfolie toe, zodat er een mayonaise-achtige substantie ontstaat. Bak de blini′s in een anti-aanbakpan en laat ze afkoelen. Strijk er een laagje taramosalata op en garneer de hapjes eventueel met wat nepkaviaar.