Varkensspiesen Met Pruimensaus

Bereiding

Pruimen in water 15 a 20 min. koken tot ze zacht zijn. pruimen mat ca. 2 dl kookvocht pureren en zeven boven pan. Eventueel extra kookvocht toevoegen tot lichtgebonden saus ontstaat. Knoflook pellen en erboven uitpersen en saus aan de kook brengen. Op smaak brengen met zout, cayennepeper en koriander. Van vuur af citroensap door saus roeren. Saus laten afkoelen. Vlees aan stokjes rijgen en op de barbecue in 8 a 10 min. rondom bruin en gaar roosteren.