Kaukasische Lamsspitjes

Bereiding

De 8 kleine uien schillen en in vieren verdelen. Het vlees op een zeef of vergiet laten uitlekken; aan 8 metalen pennen rijgen, afwisselend vlees en stukjes ui. De grill aanzetten of de oven op de hoogste stand inschakelen. De spitjes met een kwastje met olie bestrijken; ze in of onder de grill of bovenin de hete oven in 20 min. prachtig bruin roosteren. Het is daarbij nodig dat de spitjes vaak worden gedraaid. De tomaten in vieren verdelen; de bieslook fijn snijden. De geroosterde spitjes op een plank of schaal leggen; garneren met tomaat en bieslook.