Salade Van Asperges Met Hollandse Garnaaltjes

Bereiding

Schil de asperges zorgvuldig, snij ze dan in drieen. Snij zeer dunne plakjes in de lengte van de asperges Snij de plakjes in reepjes. Leg op een bord 3 peulen in een waaier werk garnaaltjes in een kom door fijn gesneden asperges met iets dressing heel voorzichtig anders breken de aspergesliertjes. Leg op ieder bord een hoopje asperge-garnalenmix. Maak van tomaat kleine blokjes door ze in vieren te snijden, het vruchtvlees te verwijderen en dan netjes kleine blokjes snijden. Strooi deze om de salade heen. Leg er een half kwarteleleitje op Net voor het doorgeven nog een klein schepje dressing en evt. croutons.