LUCHTIGE CHOCOLADEVLA

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Wrijf met 5 g suiker de gezeefde cacao fijn.
• 2 Voeg custard toe en maak met deel van de koude melk een papje.
• 3 Klop met vetvrije garde in vetvrije glazen schaal de eiwit met 25 g suiker stijf. (voeg suiker in 3 keer toe)
• 4 Maak van het custardpapje en kokende melk een chocoladevla. (zo snel mogenlijk verwerken en melk moet echt kook)
• 5 Verwerk 1/3 deel van vla direkt met spartel door vla en erna 2/3 met pannelikker de vla door eiwit spartelen.
• 6 Doe luchtige chocoladevla in een schone glazen schaal en bewaar in koelkast tot gebruik.
• 7 Haal chocoladevla uit koelkast, 10 min. voor servering.