Timbaal Van Kuikenborst In Gelei

Bereiding

Van de wildpate de bona en madeira maken wij een mousse[staafmixer]en met een spuitzak vullen wij de kopjes[alleen het hart].De rest opvullen met de gelei.Dit alles afgedekt bewaren in ijskast[12 uur]De bosbessenjam aanlengen met suikerwater,en de sinaasappel ontdoen van schil en de partjes eruit snijden.Van de witlof 8 blaadjes halen en de overgebleven carambole in dunne plakken snijden.Het bord opmaken met timbaal van kuikenborst,blaadjes witlof partjes sinaas plakjes carambola en verse bosbessen Eet smakelijk. Wim.