Servische Witte Bonensoep

Bereiding

Zet de bonen een avond v.t.v. in 1 1/4 ltr. water in de week. Fruit 250 gr uien en de knoflook in het kleingesneden spek en doe er achtereen- volgens al roerend de paprikapoeder, tomaten (1/2 ltr. blik), bouillonblokje, marjolein en witte bonen (met vocht) bij. Laat dit alles ca. 45 min. zachtjes koken. Voeg de in reepjes gesneden paprika′s toe en laat nog ca. 30 min. doorkoken. De bonen moeten dan zacht zijn. Breng de soep op smaak met de tomatenketchup en zout en strooi er tenslotte peterselie over. Geef er vers bruinbrood bij.