Caldeirada

Bereiding

- Warm de olijfolie lichtjes op.
- Leg in de stoofpot eerst grof versneden uiringen, dan wat venusschelpen, een laag aardappelschijven, gevolgd door uiringen, tomaat en weer uiringen.
- Kruid dit met peper en voeg er een teentje knoflook aan toe. - Voeg nadien de inktvisringen, rode en groene peper, verse koreander, zeeduivel, congeraal, nog wat aardappelschijfjes, de rode poon en als laatste, opnieuw verse koriander aan toe.
- Laat dit op een zacht vuurtje sudderen gedurende een veertigtal minuten.