Tiramisu

Bereiding

Bedek de bodem van een langwerpige schaal met lange vingers met de gesuikerde kant naar boven. Giet hierover een 1 kop zeer sterke koffie met 4 eetlepels Tia Maria. Klop 3 eierdooiers met 75 gram witte basterdsuiker luchtig boven een pan heet water. Spatel hier achtereenvolgens 250 gram mascarpone en 2 dl geklopte slagroom door. Verdeel het mengsel over de lange vingers en dek de schaal af. De tiramisu moet de kans krijgen om op te stijven. Na 3 uur is hij al lekker, maar van 1 dag in de koelkast wordt hij helemaal onweerstaanbaar. Hier geldt dus: Geduld is een schone zaak.