Karamelroom

Bereiding

Kook de maisbloem met een weinig melk. Laat de melk koken. Laat 75 gram suiker met een stukje boter en met een paar eetlepels water karamelliseren. Voeg voorzichtig een weinig melk bij de karamel, laat oplossen en voeg dan de overige melk en suiker toe. roer tot de karamel gesmolten is. Bind de room met de gezeefde maisbloem.