Kasekuchen

Bereiding

Voeg bloem, suiker, boter, ei, vanillesuiker en zout bijeen en kneed tot een soepel deeg. Zet 30 minuten afgedekt op een koele plaats. Week de rozijnen 15 minuten in de rum. Halveer het vanillestokje en schraap het binnenste eruit. Spoel de citroen af met heet water en rasp de schil fijn. Pers de citroen uit. Klop eigeel, suiker, vanilleschraapsel en de citroenschil schuimig. Meng de kwark met de maizena, ingeweekte rozijnen en 4 el citroensap. Klop de eiwitten met een snuifje zout stijf en schep voorzichtig door het kwarkmengsel. Rol het deeg uit, bekleed hiermee een ingevette bakvorm van 26 cm doorsnede. Schenk hierop het kwarkmengsel. Bak de taart een uur in een voorverwarmde oven op 175 graden C. Na afkoelen bestrooien met poedersuiker.