Marsepeinmousse

Bereiding

De gelatine in ruim koud water laten weken; de melk met de marsepein op een klein vuurtjes opwarmen tot de marsepein helemaal gesmolten is (niet koken); de gelatine bij de warme melk voegen; mengsel wat laten afkoelen; eierdooiers met de suiker flink opkloppen; de room afzonderlijk stijfkloppen; eidooiers bij de afgekoelde melk voegen en opgeklopte room onder het mengsel spatelen; alles in een vorm (vooraf omgespoeld met water) laten opstijven in de koelkast