Dulce De Leche Ijs

Bereiding

Zet de melk voor de ijsbasis op, maar houd een klein beetje achter. Hier roer je de maizena en de suiker mee los. Als de melk kookt zet je hem laag en je roert de maizenapap er door. Blijf goed roeren en laat het mengsel een paar minuutjes zachtjes pruttelen. Zet de pan in een laag koud water in de gootsteen en roer met enige regelmaat tot de vla behoorlijk is afgekoeld. Zo voorkom je vellen. Kolp de slagroom luchtig en roer de afgekoelde vla erdoor. Nu mag je de "Dulce de Leche" er door roeren. Giet het mengsel in de ijsmachine en laat die het verdere werk doen.