Witlof Met Geitenkaassaus

Bereiding

- Witlof wassen en in lengte doorsnijden, kernen verwijderen.
- Het bouillontablet oplossen in ca. 0,5 liter kokend water, de witlof hierin ca. 5 minuten koken.
- Witlof laten uitlekken en 1 dl. van het nat bewaren.
- Boter in de koekepan verhitten en de marmelade toevoegen, dan de witlof ca. 4 minuten hierin bakken (sauteren).
- Bieslook wassen en fijn knippen.
- Bouillon verwarmen en de slagroom, geitenkaas en de bieslook erdoorheen roeren, op smaak brengen met peper en zout.
- De saus binden met de allesbinder.