Mascarponetaart Met Rum

Bereiding

Meng 2 eetlepels rum met de koffie en de brandy. Dompel de lange vingers in dit mengsel en leg ze in een ondiepe schaal. Giet de rest van het koffiemengsel over de lange vingers maar let goed op dat het niet te zacht wordt. Klop de mascarpone met de eierdooiers en de poedersuiker en voeg de rest van de rum aan dit mengsel toe. Sla de eiwitten stijf maar niet droog, schep ze voorzichtig door het mascarponemengsel en spreid dit over de lange vingers. Bestrooi het geheel met de fijngemalen chocolade en laat de taart een nacht in de koelkast staan.