Tiramisu

Bereiding

Klop de eidooiers met 40 gram suiker tot een dikke, gele creme. Roer er de mascarpone, advocaat en amaretto door (proef totdat je vindt dat er genoeg advocaat en amaretto door zit). Klop de eiwitten stijf. Voeg tijdens het kloppen geleidelijke 10 gram suiker toe. Spatel het eiwit/suikermengsel door de ei/mascarponecreme. Giet de helf van de creme in een bij voorkeur wijde schaal met een platte bodem. Dompel de lange vingers heel heven in de koffie en leg ze naast elkaar op de creme. Giet de rest van de creme erover. Laat de tiramisu in de koelkast goed koud worden of zet hem een half uur voor het serveren in het vriesvak.