Meng de mascarpone, suiker en eierdooiers tot een homogene massa. Drenk de boudoirs in de koffie en schik ze in een kom. Doe daarom een laag van het kaasmengsel. Dan terug een laag koekjes en eindigen met het kaasmengsel. Werk af met cacaopoeder en laat een nachtje opstijven in de koelkast.