Tomatensoep Met Brie

Bereiding

1 Verwarm de olie in een soeppan met dikke bodem en fruit hierin de ui met de Italiaanse kruiden aan. Voeg daarna de tomaat en de tomatenpuree toe en laat even smoren. 2 Strooi de bloem erbij, goed doorroeren en gaar laten worden. 3 Voeg in gedeelten de bouillon toe, blijf steeds goed roeren en laat tussendoor aan de kook komen. Laat de soep circa 15 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper. 4 Snijd de brie in stukjes en voeg deze vlak voor het serveren toe, samen met de peterselie.