Cannelloni

Bereiding

Snij de kip, eend en kwartel in kleine stukken. Bak eerst de stukjes eend aan en doe daarna de kip en kwartel bij. Kruid ze met peper en zout, giet het vet af en laat de stukjes afkoelen. Kook de lasagnevellen volgens voorschrift en spoel ze koud. Maak de paddestoelen schoon en snij ze in stukken. Snipper de sjalotten en knoflook. Bak alles snel aan en blus dit met de room. Laat het even inkoken. Haal dit van het vuur af en doe het gevogelte erbij. Iets laten afkoelen en stukjes mozzarella en peterselie toevoegen. Naar wens op smaak brengen met peper en zout.