Antipasti: Gefrituurde Gambaspiesjes In Een Aardappeljasje

Bereiding

Pel de rauwe gambastaarten. Snijd de aardappelen in lange dunne sliertjes met een rasp. Verzamel de slierten in een theedoek om ze te drogen. Verdeel ze op een dienblad en rol de gambastaarten er meerdere malen overheen totdat ze helemaal bekleed zijn met aardappel. Rijg de gamba′s aan spiesjes en bak ze in ruime hoeveelheid aan olie. Deze olie moet niet te heet worden, want anders worden de gamba′s niet gaar. Laat ze uitlekken en bestrooi ze met zout.