Schouderkarbonade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spek in stukjes snijden
• 2 chapignons schoonvegen en in plakjes snijden
• 3 basilicum fijnknippen
• 4 karbonades bestrooien met zout, peper en tijm.
• 5 In braadpan olie verhitten en karbonades in 5 minuten rondom bruin bakken
• 6 uit pan op bord scheppen
• 7 knoflook pellen en boven achtergebleven bakvet uitpersen
• 8 Wijn, 1 dl water en tomatenpuree erdoor roeren
• 9 karbonades terugdoen in de pan en afgedekt in 20 min. gaar stoven. 1
• 0 intussn in koekenpan olie verhitten. 1
• 1 spek en champignons al omscheppende 5 minuten bakken 1
• 2 karbonades op vier borden leggen 1
• 3 door achtergebleven stoofvocht champignonmengsel roeren 1
• 4 over elke karbonade 1 eetlepel saus scheppen en de rest overdoen in sauskom