Tiramisu-ijs

Bereiding

Klop de mascarpone met de vanillevla, de koffie en de suiker los in een kunststof kom en zet die in de diepvries. Laat het mengsel circa 2 uur bevriezen en klop het daarna goed door. OF draai het ijs tot het gedeeltelijk is bevroren in een sorbetiere. Schep de heelft in een goed gekoelde cakevorm die langs de lange kant is bekleed met plasticfolie. Beleg met de in amaretto gedoopte bitterkoekjes en schep er de rest van het mascarponemengsel op. Werk snel om het ijs niet te veel te laten ontdooien. Zet de vorm nog minstens 4 uur of liever nog een hele nacht in de diepvries. Stort het ijs op een snijplank en snijd in plakken.