Gevulde Mozzarella

Bereiding

Meng voor de vulling de olijven, tomaten, knoflook en kappertjes met 2-3 el olie, citroensap, zout en peper. Snijd de mozzarella overlangs door en hol de halve kaasjes iets uit. Wikkel een plak bacon om de zijkant van de kaashelften. Zet de uitgeholde kaasjes in de ovenschaal, verdeel de vulling erover en bestrooi de kaasjes met de rozemarijn. Zet de kaasjes in het midden van de oven voor ca. 10 min. Klop intussen een dressing van azijn, 4 el olie, zout en peper. Meng de sla, de kerstomaatjes en de dressing. Verdeel de salade en de kaasjes over 4 bordjes.