Garnalenkroketten

Bereiding

Verdeel de ragout in 8 porties. Bestrooi het werkvlak met bloem. rol de porties door de bloem en vorm er kroketten van. Klop het ei met een lepel water los in een diep bord en strooi de paneermeel op een plat bord. wentel de kroketten eerst door het ei en dan door het paneermeel, dan door het ei en dan weer door het paneermeel. Verhit de frituurolie tot 190 graden Celcius en frituur de kroketten goudbruin in 4 minuten. Laat ze op keukenpapier uitlekken.