Panna Cotta Van Ricotta

Bereiding

Meng de ricotta in een slakom met een vork goed dooreen. Zet opzij. Laat de gelatine weken in wat koud water. Wring uit om het overtollige water te verwijderen. Warm de karnemelk, de room en de vanillesuiker op in een steelpan, zonder aan de kook te brengen. Haal van het vuur en voeg er de gelatine aan toe(laten oplossen). Voeg tot slot het mengsel toe aan de ricotta en meng goed. Verdeel de ricotta over glazen coupes. Bewaar 1 uur in de koelkast. Meng in een slakom de aardbeien met de geraspte schil en het sap van de citroen. Meng de basilicumblaadjes met de olijfolie. Meng bij het serveren de aardbeiblokjes met de geparfumeerde olie. Verdeel dit mengsel over de coupes.