Uien fruiten met de knoflook, champignons apart bakken. In een vuurvaste schotel eerst een laag gebakken uien, daarop de champignons, dan plakjes brie dun besmeerd met sambal, daarop uitgelekte tomaten en tot slot de gekookte aardappelen, in plakjes gesneden. Afmaken met room en geraspte kaas. 25 minuten in een voorverwarmde oven bij 220? C. Deze schotel is uitstekend in te vriezen.