Vispannetje Met Tomaat

Bereiding

Fruit de sjalotjes en de knoflook voorzichtig in de olijfolie. Voeg de champignons toe en laat wat uitzweten. Voeg de paprika toe. Kruid met peper en zout. Voeg de tomatenpuree toe, en vervolgens de witte wijn en de geconcasseerde tomaten. Kruid af met de verse tuinkruiden. Laat de saus een kwartier pruttelen en zet ondertussen water op voor pasta of rijst. Pocheer vervolgens de visblokjes 5 tot 10 minuten in de saus. Kook ondertussen pasta of rijst en bak de scampis 5 minuten op een hoog vuur waarbij je ze voortdurend omschudt. Giet de rijst of pasta af.