Meng de bloem met de suiker en een beetje citroenrasp. Maak de boter zo warm dat hij gesmolten is. Giet de boter bij de overige ingrediënten en kneed er een samenhangend deeg van. Zet het deeg minstens 1 uur koel weg. Rol het dan vrij dun uit op een met bloem bestoven werkblad. Steek er kleine ronde koekjes van. Leg de koekjes op een ingevet bakblik. Bak ze op 180 graden ongeveer 8 minuten. Let vooral goed op de kleur: de koekjes worden aan het eind van de baktijd snel te bruin en smaken dan aangebrand.
0-10 min -
