Scaloppine Siciliane

Bereiding

Fruit de ui in de olijfolie in een ruime koekenpan tot die glazig is. Haal ondertussen de lapjes vlees door het paneermeel (let wel, geen ei gebruiken, maar het natte vlees direkt in de paneer wentelen). Bak de scaloppine snel aan 2 zijden aan en voeg dan het marinade vocht toe. Nog even goed laten koken. Op smaak maken met zout en peper.