Tong-zalmrolletjes Met Mascarponesaus

Bereiding

Breng de witte wijn aan de kook in een brede pan. Zet er een rooster op en schik daarop de in reepjes gerookte zalm gewikkelde tong-zalmrolletjes naast elkaar. Kruid met peper en zout. Dek af en laat 10 a 12 minuten stomen. Leg er de laatste 2 minuten de springkrabstaartjes bij om te verwarmen. Neem het rooster met de vis uit de pan en houd afgedekt warm. Laat het kookvocht goed doorkoken. Voeg de kreeftensoep, de mascarpone en het limoensap toe. Laat verder inkoken tot u een lichtgebonden saus krijgt. Kook ondertussen de broccoli beetgaar. Giet af en roer er voorzichtig 2 eetlepels boter door.