Pasta Met Zalm En Peultjes

Bereiding

Kook de peultjes in 6 minuten beetgaar. Kook de pasta beetgaar. Bestrooi de zalm met zout en bak ze aan elke kant 1-2 minuten in de hete olie. Neem de vis uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie. Bak de fijngesneden knoflook 3 minuten. Schenk de wijn en de gembersiroop erbij. Voeg ook de sambal, ketjap en wortel toe en laat de saus 4 minuten zacht koken. Klop de dooier los, roer er 2 eetlepels saus bij en schenk het dooiermengsel bij de saus. Laat de saus nu niet meer koken! Breng op smaak met zout, peper en wat peterselie. Schep pasta op het bord, druppel er wat saus over, leg de peultjes daarop en daarop de zalm. Druppel daar ook wat saus over. Knip er nog wat peterselie boven.