Zabaglione-ijs

Bereiding

-Doe de eierdooiers en de suiker in de schaal of kom en klop dit mengsel met een garde boven het kokende water tot het dik begint te worden.-Het mengsel zal bleek van keur en romig worden. -Zodra het mengsel op de bolle kant van een lepel blijft hangen is het klaar. -Roer er dan de Marsala,de citroenschil en de vanillezaadjes door. -Zet de schaal om af te koelen in een gootsteen die voor de helft is gevuld met ijskoud water. -Klop intussen de slagroom lichtjes op en spatel die onder het ijsmengsel. -Doe het mengsel in de ijsroommachine en laat draaien tot het bevroren is.