Paddestoelen-appelprutje

Bereiding

Prak de aardappel met het ei. Voeg mosterd, azijn, zout en peper toe. Voeg olie druppelsgewijs toe, zodat de mayo niet gaat scheiden. Bak de paddestoelen langzaam in de olie en laat het vervolgens afkoelen. Mayo, appel, selderie en ui erdoor roeren. Opdienen met stokbrood.