Kaaskroketjes

Bereiding

Fruit de knoflookteentjes (uit de pers) in de boter, roer er de bloem bij. Roer er in delen de bouillon en de melk bij en laten opnemen. De dikke saus alroerend 4 min. zachtjes laten pruttelen. Schep de kaas en de kruiden door de ragout. Breng de ragout op smaak met nootmuskaat, zout en peper en laat ze afkoelen en zet ze daarna enige tijd in de koelkast totdat ze stijf is geworden. Vorm van de stijve ragout ca. 20 minikroketjes en rol deze door het paneermeel. Haal ze door het losgeklopte ei en haal ze nogmaals door het paneermeel. Bak de kroketjes met ca. 5 tegelijk in frituurolie van 175 graden. Laat ze na het frituren uitlekken op keukenpapier.