Boter in pan en heet laten worden, karbonades in pan en even aan beide kanten aanbraden. Deksel op pan gas laag zetten en 3 min. laten bakken. Deksel van pan gas weer hoog draaien en karbonade omdraaien, deksel op pan, gas laag draaien en 3 min. bakken. deksel van pan. Karbonades eruit halen en smullen.