Filippijnse Gefrituurde Garnalenballetjes (Ukoy)

Bereiding

In plaats van Hollandse garnalen kunt u ook Noorse garnalen gebruiken. Hak de bosuitjes, de tenen knoflook en de garnalen heel fijn. Roer in een kom het zelfrijzend bakmeel met het water met een staafmixer tot een glad beslag. Roer het zout, de peper en de eieren erdoor. Schep dan de garnalen, de bosui en de knoflook erdoor. Laat het beslag afgedekt ongeveer een half uur in de koelkast staan. Verhit de olie in een wok. Doop de kleine bolletjeslepel in de olie en schep hiermee kleine bolletjes van het beslag in de olie. Frituur de bolletjes in circa 4 minuten goudbruin en gaar. Laat de bolletjes even uitlekken en leg ze dan op een schaal bedekt met sla.