Sinterklaasrecept Gevulde Speculaas

30-60 min -

Smulweb.nl

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

250 gr Honig Zelfrijzend Bakmeel

125 gr bruine basterdsuiker

2 el speculaaskruiden

1 mespunt zout

175 koude harde boter

in plakken

300 g amandelspijs op kamertemperatuur (Baukje)

2 eieren

gesplitst

2 el (koffie)room

1 zakje amandelen (Baukje) Hulpmiddelen Bakplaat Hulpmiddelen - Bakplaat Voorbereiding Zeef het bakmeel

de basterdsuiker

de speculaaskruiden en het zout in een kom. Voeg de boter toe en snijd deze met twee messen erdoor. Kneed snel en met een koele hand een samenhangend deeg. Laat het deeg (afgedekt met plasticfolie) minimaal 2 uur rusten in de koelkast . Bereidingswijze Beboter de bakplaat. Verwarm de oven tot 175?C

heteluchtoven op 160?. Vermeng het amandelspijs met de eidooiers en de room. Klop de eiwitten los. Verdeel het deeg in 2 porties. Rol beide deeghelften op een met bloem bestoven werkvlak uit tot twee rechthoekige lappen met een dikte van maximaal 1 cm.

Leg een deeglap op de bakplaat en bestrijk deze met het eiwit. Strijk het amandelspijs gelijkmatig over het deeg uit. Strijk eiwit erover en leg de tweede deeglap erop. Druk de lagen stevig op elkaar.

Garneer de gevulde speculaas met de amandelen. Bestrijk de deeglap en de amandelen met eiwit. Zet de bakplaat een plaats onder het midden in de voorverwarmde oven. Bak de gevulde speculaas in ca. 40 minuten gaar en goudbruin. Laat de gevulde speculaas op de bakplaat afkoelen. Snij gevulde speculaas

wanneer deze nog niet helemaal is afgekoeld

in stu

Bereiding

Beboter de bakplaat. Verwarm de oven tot 175?C, heteluchtoven op 160?. Vermeng het amandelspijs met de eidooiers en de room. Klop de eiwitten los. Verdeel het deeg in 2 porties. Rol beide deeghelften op een met bloem bestoven werkvlak uit tot twee rechthoekige lappen met een dikte van maximaal 1 cm. Leg een deeglap op de bakplaat en bestrijk deze met het eiwit. Strijk het amandelspijs gelijkmatig over het deeg uit. Strijk eiwit erover en leg de tweede deeglap erop. Druk de lagen stevig op elkaar. Garneer de gevulde speculaas met de amandelen. Bestrijk de deeglap en de amandelen met eiwit. Zet de bakplaat een plaats onder het midden in de voorverwarmde oven. Bak de gevulde speculaas in ca. 40 minuten gaar en goudbruin. Laat de gevulde speculaas op de bakplaat afkoelen. Snij gevulde speculaas, wanneer deze nog niet helemaal is afgekoeld, in stukken.

Sinterklaasrecept Gevulde Speculaas is een recept van Smulweb.nl